M's Kebab 宮古島

快晴＆新月で祝福されたかのような昨日、何とかグランドOPEN



沢山のご来店、誠にありがとうございました
お越しいただいた皆様、一人一人にご挨拶できず残念でしたが、心より感謝しております

予約無しで来られ、後半ご用意できなかった皆様には心苦しい限りです


正直、想像を遥かに超える来客＆注文数で、前半はずっとテンパってました
ヘルプのＥちゃんも、途中風で注文書が飛びしばらく放心状態になったり
お肉の焼きが途中とどこおって、提供が遅れたり

注文後長くお待たせした皆様、本当に本当に申し訳ございません

予想以上の新規のお客様や、お祝いと応援に来てくれた友人達に、
胸が熱くなるのと同時に、多くの反省点が胸に刺さります…

（色々と未経験の不手際があり、
・お肉の焼き＆保存工程が普段通りでなく⇒タレが多すぎたり、焼き加減がまちまちに...
・後半、ソースが欠品
・トマトも品薄
・ピタパンが乾燥しがちに …
等、残念な思いをさせてしまった人、ごめんなさい
２日分仕込んだつもりが、全然足りず想定不測ですほんとスミマセン）

ということで、ＯＰＥＮ二日目も出店する予定でしたが、お休みとなります。

そして、今後のOPEN予定ですが、実は毎日とか定期的に、では開けないです。
場所も、海空公園で毎回やる訳ではなく、日によって変わります。

Vol.1で書きましたが、私達には他にも仕事があり、それらとの兼ね合いで不定期な開店となります

ただ、突発的な出店ではNGなので、スケジュールを練り、またすぐに発表いたします
今後ともフォロー＆チェック、宜しくお願いします

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M's Kebab　宮古島
Presented by　合同会社エムエアー（宮古島市下地与那覇233）